Çaykara’da Yetişen Doğal Ürünler

on yıllarda hızlı bir şekilde alışveriş merkezlerindeki ‘BİO ORGANİK, DOĞAL” ürün reyonlarında ciddi bir artışı görmekteyiz. Hatta semt pazarlarında bile doğal ürünlerin satıldığı tezgâhlar büyük bir rağbet görüyor. Yani eskiye daha doğrusu ‘doğruya’ dönüş başladı. Bu dönüşün altında hiç şüphesiz sağlıklı beslenme sağlıklı hayat sürmek, hasta olmamak için tedbir almak yatmaktadır. Avrupa’da ise doğal ürünlere dönük meyil bizden çok önceden başladı. Batılılar önce bize kimyasal karışımlı mallarını sattılar sonra iyileştirmek için ilaçlarını yolladılar. Onlar ise bizden önce doğal ürünlere sarılarak sağlıklı yaşamanın keyfini çıkarıyorlar.

Türkiye’de doğal ürünler denince akla ne geldiğini pek bilenimiz yoktur. Köy ekmeği, köy yumurtası, salatası, domatesi olunca bunların doğal olduğu zannediliyor. Oysa her ürünün tohumundan yetiştirilip pazar yerine getirilinceye kadar gelinen süreçte doğal olmayan hiçbir harici etkenin verilmemesi gerekiyor. Avrupa’da her ürünün kimliği var. Kimliği ürünün yetiştirildiği periyodu içeriyor ve doğal ürün olduğuna son olarak tüketici kanaat getirir ve gönül rahatlığıyla alır ve kullanır.

Bu kadar girişten sonra memlekete doğru açılalım ve acaba bizim memlekette doğal ürün yetişiyor mu? Evet, hem de çok ürünümüz doğal yani Bio ve Organik ürün olarak yetişmektedir. Bütün armutlar, elmanlar cevizler doğaldır. Yani kimyevi gübre kullanılmamaktadır. Hiçbir armut ve elma ağacına daha fazla versin diye kimyevi müdahale yapılmamaktadır. Dolayısıyla bu ürünlerimiz organiktir, doğaldır. Eğer ülkemizde Trabzon tereyağı meşhur ise onu da tek nedeni doğal ortamlarda doğal olarak yetişen besinleri yiyen ineklerin sütünden yapıldığı içindir.

Cevizlerimiz doğaldır. Çayırlarımızda yetişen çaylar doğaldır. “Mor” diye bilenen Ahududu, Yaban Mersini, “Ligarba” olarak bildiğimiz bu şifa kaynağı ürünler kesinlikle doğal olmakla birlikte belki de ülkemizde bu ürünlerin bu kadar yetiştiği başka bir bölge yoktur. Fakat ne hikmetse su saydıklarımızı ne biz istediğimiz kadar tüketebiliyoruz ne de bunun ticaretini yaparak aile ekonomisine katkıda bulunuyoruz.

Diğer yandan da hayvan gübresi kullanılarak desteklenen sebze ve meyveler de doğal ürün statüsünde bulunmaktadır. En önemli faktörlerin başında gelen ise temiz havadır. Yağan yağmur (zararlı) kimyevi yağmurlar olmadığından dolayı yetişen birçok ürünümüz doğaldır. Hayvanlarımızın ürünleri de doğaldır. Etleri sütleri ve süt ürünleri de doğaldır.

Doğal olmaya doğalız ama ne bize ne de insanlığa bir katkımız yoktur. Bizim teklifimiz bu doğal ürünleri doğal yollarla toplayarak son tüketiciye ulaştırmak. Bunu yaparken de bu işin ticaretini yapmaktır. Ben Çaykaralı biri olarak Çaykara’dan alıp hediye olarak götüreceğim bölgeme has, öyle bir hediye götüreyim ki başka bölgelerden farklı olsun. Yani ahududu veya ligarba reçeli götürebileyim. Veya babaannelerimizin yaptığı kurutulmuş elma, armut, erik gibi meyveler hijyenik bir şekilde paketlensin, biz de çocukluğumuzun lezzetlerine kavuşalım. Hediye olarak götürebilelim. Bölgemizde bu işi yapanlar para kazanabilsin. Marka oluşturalım. Çaykara’da ilçemizin köylerinde yetişen ürünler satılsın. Yalnız organik, doğal, karışımsız olan ürünlerin satıldığı bir merkez olmalı. Burada peynirinden yağına reçelinden sirkesine kavurmasına kadar her türlü ürün olabilmelidir.

Dünyada bu noktaya dönük ciddi bir eğilim var. Bu gün bu işi yapanlar gelecekte kazanacaklardır. Bunun için Çaykara Kaymakamlığı bu konuda uzmanları ilçemize getirerek çalışma yapmak isteyenleri eğitmelidir. Bence her köyden birkaç genç bay/bayan bu kurslara katılarak doğal ürün yetiştirmenin mantığını öğrenmeli ve satılması muhtemel ürünleri bilerek bu konuda eğitim almalıdır.

Köylerde yetiştirilen doğal ürünler ilçede veya ilçe dışına satışa sunularak gelir elde edilmelidir. Reçel, hijyenik paketleme, konserve yapma ilmi olarak uzmanlar tarafından anlatılmalıdır. Bu kurslardan sertifika alanların ürünleri alınmalı gibi bir özellik kazandırılmalıdır.  

Şunu da ilave edelim; doğal ürünlerin yetiştirilmesi konusunda AB’nin hibe veya çok cazip fonları bulunmaktadır. Bu fonları iyi değerlendirerek hem toplayan kazansın hem de üreten.

Biz de gönül rahatlığıyla memleketimizin ürünleri hem yiyeyim hem de ikram edebilelim. Çaykara’yı doğal ürünleri ile tanıtalım.

Mehmet KOCA, 14 Aralık 2010

mehmet.tufanoglu@hotmail.com

Paylas

 

Eğridere Köyü Web Sitesi Ana Sayfası İçin Tıklayınız